Los mejores gazpachos envasados de 2021, según la OCU: de Aldi a Mercadona

El gazpacho es uno de los reyes del verano en la gastronomía española. Cada región tiene su receta, y cada casa la modifica a voluntad de quien lo prepara; además, se ha exportado a lugares tan lejanos como México, donde dan un toque de tequila a esta sabrosa sopa fría basada en el tomate maduro y que suele llevar pimiento rojo, pimiento verde, cebolla, ajo, pepino, pan, aceite de oliva, sal y vinagre. Se toma en vaso o cuenco, sirve de aperitivo o de primer plato dependiendo del saque de cada uno, y tiene propiedades saciantes para la sed y el apetito, por lo que también resulta idónea en una dieta. El gazpacho aporta vitaminas A y C, potasio, sodio, magnesio y el antioxidante licopeno, que procede del tomate. El aceite de oliva aporta la vitamina E y controla el LDL o colesterol ‘malo’. En la presentación suele acompañarse de pan frito, tacos de jamón, hortalizas frescas o huevo duro.

En los últimos tiempos han aparecido numerosas marcas de gazpacho envasado en el mercado, incluyendo la más famosa de este año, la que promueve la televisiva Belén Esteban. Hay múltiples variantes: en algunas se elimina el ajo, componente que asusta a un determinado grupo de consumidores y fascina a muchos otros, y no faltan las versiones más ‘light’ o las que presentan colores más anaranjados por el uso de pimientos morrones, por ejemplo. No saben igual que el casero, pero también hay quien prefiere la uniformidad al riesgo que conlleva el producto casero a la hora de equilibrar las proporciones; además, tienen de media menos fibra y calorías que los caseros.

Además de las marcas más tradicionales y las nuevas apuestas, destacan las variedades de marca blanca de los distintos supermercados. La Organización de Consumidores y Usuarios (OCU) ha hecho su listado, consultando a un panel de expertos que, previa cata y valoración del sabor, aspecto o textura, han emitido su veredicto. Además, se ha hecho un análisis microbiológico de cada producto. El precio medio del estudio (41 variedades) es de 2,45 euros, y del más caro al más barato hay una diferencia de más de cuatro euros. Los gazpachos vendidos en brik son un 31% más baratos que los envasados en plástico PET. En general, el panel de expertos de la OCU ha encontrado muchos buenos gazpachos, pero pocos destacados.