Niño Mimado 2021: un blanco fresco que brota en parcelas seleccionadas

Acaba de ver la luz la nueva añada de Niño Mimado Chardonnay, un refrescante vino blanco con barrica de Bodegas Esteban Martín (D. O. P. Cariñena). Niño Mimado Chardonnay 2021 es fresco y afrutado, elaborado a partir de una cuidada selección de uva chardonnay. Un producto que, como su nombre indica, es bien querido desde la viña. El enólogo Jorge Barbería incide en «la calidad de esta cosecha 2021», vendimiada a finales de agosto.

Para la elaboración de esta referencia «se destina la uva procedente de parcelas seleccionadas y recogida a mano casi en su totalidad». El vino, del que se comercializan 3.500 botellas, permanece en barrica francesa durante la fermentación sobre sus propias lías unos seis meses. Destaca por su color dorado y sus aromas de agradables notas frutales. Es seco y delicado en la boca, de justa y equilibrada acidez y untuosidad. Las anteriores añadas de la referencia han obtenido 90 puntos y medalla de bronce Decanter 2021 y un oro Gilbert & Gaillard 2019 y han entrado en el Top 100 de Tim Atkin.