El CSIC investiga una oveja del siglo XI que podría llevar al origen del queso manchego
Los expertos intentan analizar cuáles fueron las condiciones de alimentación, el tipo de estabulación o el pastoreo al que fue sometido este ejemplar.
Las excavaciones arqueológicas de La Graja, en el pueblo albaceteño de Higueruela, han descubierto un ejemplar completo de una oveja que los análisis fechan entre principios y mediados del siglo XI y que está siendo investigado por el CSIC, que ayudará a determinar si en esta oveja está el origen de la 'oveja manchega', 'oveja segureña' o quizá 'oveja churra', de las que ha surgido el 'Queso Manchego'.
Así lo han anunciado el vicepresidente de la Diputación de Albacete, Fran Valera; la alcaldesa de la localidad, Isabel Martínez, y el director del Instituto de Estudios Albacetenses 'Don Juan Manuel', Antonio Selva, quienes han insistido en que la oveja es "un ejemplar casi único".
🆕️️Las excavaciones en la Alquería de La Graja en #Higueruela, que suman el apoyo de #Dipualba desde su inicio, han arrojado un hallazgo de relevancia nacional: un ejemplar completo de #oveja del s.XI🔝
— Diputación de Albacete (@dipualba) July 12, 2023
👉🏻@valera_fran ha participado en su presentaciónhttps://t.co/M78iWeAXm4 pic.twitter.com/bzCLbCLkS4
También lo han corroborado uno de los codirectores de la excavación y técnico superior de la Escuela de Estudios Árabes del Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC), Pedro Jiménez, y la investigadora principal, Marta Moreno García.
Además, todos han coincidido en subrayar que La Graja es un referente nacional para el conocimiento de la vida en las tierras del secano de Al-Ándalus "y el origen del paisaje humano que ahora hay en La Mancha".
Por su parte, Jiménez ha explicado cómo La Graja ha aportado luz al Ál-Andalus de secano, "que era desconocido", probando además la importancia de la economía ganadera.
De hecho, "la singularidad" de este ejemplar de oveja llevó a la dirección de las excavaciones a solicitar el estudio y análisis del ejemplar al CSIC.
Y ha sido la experta en zooarqueología Marta Moreno quien ha revelado que se trata de un tipo de oveja de menor alzada, mucho más pequeña que las actuales, que alcanzó la madurez, calculándose que vivió entre 6 y 8 años.
La dura vida de los rebaños
Moreno ha detallado que la dura y azarosa vida de estos rebaños, sometidos al riguroso clima albaceteño, a la trashumancia por la región y al acoso de depredadores, hicieron mella en esta oveja.
Los huesos del ejemplar muestran patologías relacionadas con la alimentación, enfermedades y daños que podrían vincularse a la exigencia del pastoreo.
Rebaños que nutrieron talleres textiles en Chinchilla, Iniesta o Cuenca
Junto a esto, los expertos han arrojado más información en torno a las formas de vida de la época y han apuntado que este ejemplar de oveja de La Graja y los rebaños que configuró nutrieron a los famosos talleres textiles de ciudades medievales como Chinchilla, Iniesta o Cuenca.
En estos momentos, se sigue trabajando para describir las condiciones de alimentación, el tipo de estabulación o el pastoreo al que fue sometida la oveja.
Además, como curiosidad los expertos han apuntado el hecho de que el esqueleto estuviera completo y articulado, lo que indica que fue depositada intencionadamente en el lugar y que no consumieron su carne, mientras que la aparición de dos marcas en el cráneo revela que fue degollada siguiendo el ritual islámico.
Durante la rueda de prensa también se ha apuntando que este descubrimiento permite profundizar, con un mayor grado de detalle, en el conocimiento de las características de la cabaña ganadera que pastaba en las tierras albaceteñas por el año 1000.
La primera mezquita rural
Además, el hallazgo de este ejemplar de oveja, tal y como ha recordado el director del IEA, Antonio Selva, se une a otros que se han producido anteriormente en este yacimiento arqueológico y entre los que destaca la primera mezquita rural de Castilla-La Mancha.
